MANDARIJNTJESTAART

Een frisse en romige taart met de heerlijke smaak van mandarijntjes en een subtiele toets van limoen en gember. Deze mandarijntjestaart combineert een krokante bladerdeegbodem met een zachte mascarponevulling en sappige mandarijnpartjes.

Een feestelijk dessert dat eenvoudig te maken is en perfect past bij een gezellige namiddag of als afsluiter van een maaltijd.

👤 12 porties

🕐 10 min bereiden + 30 à 50 min bakken

INGREDIËNTEN

• 1 vel uitgerolde bladerdeeg

• 2 bokalen mandarijntjes (350g)

• 500g mascarpone

• 6 boudoirkoekjes

• 3 eieren

• 100g suiker of zoetstof

• 2 zakjes vanillesuiker

• 40g zelfrijzende bloem

• 1el limoen- of citroensap

• (4cm verse gember)

BEREIDINGSWIJZE

• Verkruimel de boudoirkoekjes.

• Rasp de ongepelde gember en druk door een zeef zodat je 1el sap krijgt.

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm. Druk het deeg goed aan en prik er enkele keren in met een vork. Strooi er de verkruimelde boudoirkoekjes over.

• Meng de mascarpone, eieren, bloem, suiker, vanillesuiker, limoensap en gembersap.

• Bedek het deeg met het mascarponemengsel. Verdeel er de mandarijnpartjes over, leg ze dicht bij elkaar zodat de taart volledig bedekt is.

• Bak de taart gedurende 30min in een oven op 200°C. De mascarponecreme moet goed gestold zijn. Prik in de taart om dit na te kijken.

💡 TIP:

Maak 's ochtends om in de namiddag of avond op te eten.

Mandarijntjes kan je in de zomer eventueel mengen of vervangen met ananas.

MANDARIJNTJESTAART.pdf

Download PDF • 795KB